ニューメキシコ州でこれ食べよう 朝からガツン！と激辛の一品 【ブルーコーン・エンチラーダ】

　ジメジメと蒸し暑い日が多い今日この頃、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。サッカーのワールドカップ観戦で寝不足気味の方もきっと多いことでしょうね。特にクルマの運転、体調管理にはくれぐれも気をつけてお過ごし下さい。

　今回は、ニューメキシコ州で人気のある定番料理「Blue Corn Enchilada（ブルーコーン・エンチラーダ）」をお伝えします。拙い写真ではありますが、ご覧いただいた皆さんの発汗作用の良きお手伝いが出来れば、私としても何よりでございますｗ。

 

　全ての画像の撮影は、アメリカ合衆国ニューメキシコ州サンタフェの現地時間で2010（平成22）年4月20日（火）午前7時35分から50分の間、お店はお気に入りの一軒「Tia Sophia's（ティア・ソフイアズ）」です。

　ドバドバーッとしていて何が何だか一見分からない、ニューメキシコ州地元料理らしいルックスでございます。こういった料理には、トルティーヤを付けてもらうのが常ですが、この時は何故かトーストの気分だったようです。　今となっては、自分でもよく覚えてはいないんですが・・・

　エンチラーダとは、具をトルティーヤで丸め、オーブンで煮込んだ料理の総称です。元々はメキシコや中南米の料理のようですね。ニューメキシコ州ではチーズやチキンを具にするのが一般的ですが、ビーフや時にはベジタリアン向けに野菜を包むこともあるようですよ。

　トルティーヤは、「Flour Tortilla（フラワー・トルティーヤ、小麦粉製）」 と「Corn Tortilla(コーン・トルティーヤ、乾燥させて挽いたトウモロコシ製)」があります。青紫色のトウモロコシを乾燥させて挽いた粉から作られた物を、「Blue Corn Tortilla（ブルーコーン・トルティーヤ）」と呼びます。

　見た目はブルーというよりも、ほとんどブラックですが・・・

　普通のコーン・トルティーヤよりも、ブルーコーンの方が風味が強いのですが、その分、独特の青臭さのような風味も増すので、好みが分かれるところですね。

　ほら、中身のチーズが見えるでしょ。食べている間に少しずつ冷めてきた所為で、とろみがチョット消えかけてはいますが・・・

　塩ゆでした煮豆はサイドの定番です。チリソースの辛さを和らげてくれる名脇役ですね。

　普通、エンチラーダに目玉焼きは付いていませんが、追加で注文する地元のお客さんが多いようです。最初から一緒に出してくれるのは良心的ですね。目玉焼きのトロ～リとした黄身の甘さがチリソースの辛さと混ざると、何ともいえない美味しさなんですよねぇ～

　こういった料理を注文する際は、レッドかグリーンのチリソースを選べますが、大抵の場合、私は「Christmas（クリスマス、レッドとグリーンの両方）」を頼みます。

　頭皮までグッショリ！大量の汗と共に完食致しました。相変わらず結構なお味でございました。

 

　　　　　では、次回もどうぞお楽しみに。

 

 

【 ヒット、ブームに関係なく、ごく個人的にお勧めのCD 】

 

ライヴ~モーメンツ・フロム・ディス・シアター

• アーティスト: ダン・ペン & スプーナー・オールダム
  
• 出版社/メーカー: MSI
• 発売日: 2006/05/25
• メディア: CD

 

1. アイム・ユア・パペット

2. スウィート・インスピレイション

3. クライ・ライク・ア・ベイビー

4. ドゥ・ライト・ウーマン、ドゥ・ライト・マン

5. アイ・メット・ハー・イン・チャーチ

6. ロンリー・ウィメン・メイク・グッド・ラヴァーズ

7. イット・ティアーズ・ミー・アップ

8. ダーク・エンド・オブ・ザ・ストリート

9. ユー・レフト・ザ・ウォーター・ラニング

10. アウト・オブ・レフト・フイールド

11. メンフィス・ウィメン・アンド・チキン

12. ア・ウーマン・レフト・ロンリー

13. アイム・リヴィング・グッド

14. オール・フォークス

　大好きなライ・クーダーつながりで、今回も1枚のCDをご紹介します。ダン・ペンの歌とアコースティック・ギター、スプーナー・オールダムの弾くウーリッツァー・エレクトリック・ピアノのみで録音されたライブ・アルバムです。2人の長くて素晴らしい音楽経歴については、私がここで「即席の知識」をひけらかしても意味がないと思いますので、敢えて割愛させていただきます。興味のある方は、是非ともウィキペディアなどでお調べ下さい。

　私がこのCDを手に入れたのは、ずっと前、paddiesさんのブログで紹介されていた「Dark End Of The Street」のYouTubeを見たからでした。ダン・ペンについては、それまではライ・クーダー、フライング・ブリトー・ブラザーズ他多くのアーティストたちがカバーしている有名な曲の作者・・・程度にしか思っていなかったのですが、突然興味が湧いてきてしまいまして・・・知らないって恥ずかしいことだなぁ～と痛感した次第です（苦笑）。このCDを通しで聴いていると、この曲もダン・ペンの作品だったのか、と感動を新たにすることが出来ました。

　 優しく温かく、そして時には哀愁を帯びたダン・ペンの歌声とスプーナー・オールダムのウーリッツァーの音が、たまらなく良いのですよ。もし、静かなバーで一人で聴くようなことがあったら・・・悲しいことがなくても、きっと自然と涙が溢れてしまうのではないだろうか・・・そんな風に想像させる1枚です。

　　

 

 

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※アクセス混雑時には、ダウンロードに時間のかかることがあります。どうぞご了承下さい。

　

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オルテガ社製チマヨ・ベスト、ブランケット、バッグ類 by ベアトラックさん

　

 

　ナバホ製Liquid Silver（リキッドシルバー）ネックレスが入荷しました。

　リキッドシルバーとは、極小のスターリングシルバー製ビーズを極細のナイロン糸に通して束ねた物の総称です。液体（リキッド）が流れるように優雅に見えることから、こう呼ばれるようになりました。束ねられた本数と長さによって、豊富なバリエーションがあります。

　デニム系のカジュアルウェアとの組み合わせは勿論ですが、モノトーン系のドレッシーなコーディネイトとの相性もバツグンです。

　単品で付ける以外に、ペンダントと一緒に付けるのもイメージアップしてお勧めですよ！

 

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　アメリカ合衆国アリゾナ州とニューメキシコ州で現地買い付けしてきた、インディアンジュエリーやオルテガ社製チマヨ・ベスト＆チマヨ・ブランケット他を、本業サイトで掲載・販売しています。（代引き送料・手数料は無料サービス中です）

タグ：ニューメキシコ州 アメリカでの朝食 ダン・ペン 出張 サンタフェ エンチラーダ スプーナー・オールダム リキッドシルバー・ネックレス

コメント 32

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こんにちは
大量の汗をかいてみたいです！（笑）
レッドとグリーンの違いも味わってみたいし・・・
今回も魅力的です！
「Dark End Of The Street」
そういえば、ライ・クーダー・ブリトーズ・リンダで止まってしまいました。
ちゃんとダン・ペンまで行っていたんですね
流石です！
哀愁を帯びたダン・ペンの歌声とスプーナー・オールダムのウーリッツァーの音・・・
この文章だけで心が揺れてしまいます！！
by paddies (2010-06-17 17:30) 

辛いものが苦手、
そして私の頭でこれを食べたら大変なことになりそう。
残念ながら私の食は保守的で、
なかなか冒険することができません。
by 寂光 (2010-06-17 17:33) 

◎paddies さん、こんばんは。いつもありがとうございます♪

　私は汗かきなので、特に夏は滝のような惨状になってしまいますよ（笑）
　レッドはポカポカ熱くなる辛さで、グリーンは青い味わいで刺すような辛さでしょうか・・・
　実は、ダン・ペンはコレ1枚しか持っていないんですよ、今のところは。
　いつか、じっくりとファーストから集めたいですね、じっくりと。
　サザン・ソウル、スワンプの立役者と言われる彼の世界を、じっくりと味わいたいです。


◎寂光 さん、こんばんは。いつもありがとうございます。

　辛い料理が苦手な人は多いですよね。
　アタシは辛い料理、刺激物、香辛料が大好きでして・・・笑
　

◎takemovies さん、こんばんは。nice! ありがとうございます。

◎xml_xsl さん、こんばんは。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-17 18:25) 

サザン・ソウル、スワンプといえば
デラニー＆ボニーのオン・ツアー
Rhinoより4枚組のBOX入り限定盤が出るそうです。
ただ本国で80ドル・・・高いんです（泣）
by paddies (2010-06-17 18:44) 

◎paddies さん、再度ご来店ありがとうございます♪
　
　デラニー＆ボニーの情報、ありがとうございます。
　うちの妻も好きなので、ちょっと気になりますねぇ～
　

◎ばん さん、こんばんは。nice! ありがとうございます♪♪
by ベアトラック (2010-06-17 20:27) 

行きますねぇ、また辛いやつを・・・(笑)
青いトウモロコシ！初めて見ました。
目玉焼きと豆が何となくホッとしますね。

そういえば、最近汗をかくほど辛いモノを食べていません(笑)
嫌いではないのですが・・・・


by 1275GT (2010-06-17 20:33) 

急な温度変化は、オヤジには堪えます。＞＜
by こうちゃん (2010-06-18 00:49) 

　朝からガツンと！　いいですね～(^^)
　激辛好きには　たまりません(≧▽≦)v

by たろう (2010-06-18 05:41) 

◎こうちゃん 、おはようございます。いつもありがとうございます。

　変わりやすい天候の日々ですが、お体に気をつけてお過ごし下さい。


◎hetian さん、おはようございます。nice! ありがとうございます。

◎kaoru さん、おはようございます。いつも nice! ありがとうございます。


◎たろう さん、おはようございます。いつもありがとうございます。

　朝からガツンと！・・・ほんとは、ビールも一緒に楽しみたかったのですが・・・
　胃腸を刺激して、便通も快調になりますよ～（笑）
by ベアトラック (2010-06-18 06:38) 

◎1275GT さん、おはようございます。いつもありがとうございます♪

　順不同で申し訳ありません。
　ブルーコーン・トルティーヤは、現地でも珍しく、チョット割高なこともあるようです。
　ブルーコーンのトルティーヤ・チップスなら、日本の酒類量販店などで見ることがあります。
　機会があったら、お試しいただきたいです。風味豊かで、私は好きですよ。
　私も、日本では汗をかくほど辛い料理は食べなくなりましたかねぇ・・・
by ベアトラック (2010-06-18 06:50) 

目玉のおやじが煮豆の中に埋まってる気がしてねぇ・・・＾＾；
でも辛いのは大好きだぁ。
by たいへー (2010-06-18 07:48) 

この、適当に全部のせました的なビジュアルが、「らしい」ですね。
朝からこのボリュームは、食べ応えがありそうですね。
by YAP (2010-06-18 07:50) 

こんにちは。いつも美味しそうな記事をありがとうございます。

最近、美味しいもの食べてないなぁ～。。居酒屋メニューばかり・・・
トルティーヤって、こんな食べ方があるんですね？スナック程度と思っておりました（＾＾；）

ダン・ペン & スプーナー・オールダムのライブ！愛聴盤です。
1曲目の操り人形？のキーボードの音が大好きです。泣きそうな哀愁がこもったボーカル。お勧めですね（笑）
by kuwa (2010-06-18 11:17) 

リキッドシルバー、魅力的ですね。
by sonic (2010-06-18 11:45) 

◎YAP さん、こんにちは。いつもありがとうございます。

　食べ方に気をつけないと、いつの間にか全部同じような味になってしまいます（爆）
　これだけガッツリ食べても、仕事で動き回っていると、昼には空腹になってしまいます（苦笑）


◎たいへー さん、こんにちは。いつもありがとうございます。

　＞目玉のおやじが煮豆の中に埋まってる気がしてねぇ・・・＾＾；
　共食い状態ですね（笑）


◎KUWA さん、こんにちは。いつもありがとうございます。

　トルティーヤとトルティーヤ・チップスはまるで別物なんですよ。
　エンチラーダの材料は、丸くて柔らかいトルティーヤの方ですね。

　このライブCDは名盤ですよね。何度聴いても飽きませんね。


◎sonic さん、こんにちは。いつもありがとうございます。

　リキッドシルバー・ネックレスは、コーディネイトの応用範囲が広くて素敵ですよ！
by ベアトラック (2010-06-18 13:59) 

大食漢だった侘びも加齢と共に小食に・・・(その割にデブよ）
昨日(１７日）パパイヤ鈴木さんの着ていたジャケット(ＮＨＫ・グレーに白）
ベアトラックさんの模様だと思いましたが？？？
by 侘び助 (2010-06-18 19:57) 

◎侘び助 さん、こんばんは。いつもありがとうございます。

　私も、50歳手前の所為か、摂取カロリーを控えるようにとの御達しをいただいております（苦笑）
　パパイヤ鈴木さんのNHK出演、見そびれてしまいました。
　彼の着ていたジャケットを、何とか確認できるといいのですが・・・


◎ハゲアメリカーノ さん、こんばんは。いつも nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-18 21:45) 

◎nyan さん、おはようございます。いつも nice! ありがとうございます。

◎siroyagi2 さん、おはようございます。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-19 07:00) 

有働由美子？キャスター率いるあさいち（AM8:30からのゲスト）
だったような・・・トラックさんのジャケット見ましたがグレーは見当たらず
間違っていたらご免なさい(-_-メ)
by 侘び助 (2010-06-19 09:52) 

◎侘び助 さん、こんにちは。再度ご来店いただきまして、ありがとうございます。

　「ゲゲゲの女房」の次の番組ですね。あとで確認してみたいと思います。
　情報ありがとうございました。


◎りぼん さん、こんにちは。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-19 12:18) 

朝から頭皮までグッショリ、大量の汗とは！
おいしいもの食べてなら良いのですが梅雨時期、通勤の満員電車で
かく汗は、朝から一仕事した気分になってしまいます。
by 蟹道楽 (2010-06-19 19:49) 

辛いもの苦手ですが、チャレンジはいつもしています（笑）
負けること多いですけど。

by ちえとも (2010-06-20 04:30) 

◎蟹道楽 さん、おはようございます。いつもありがとうございます。

　いわゆる「滝汗（たきあせ）」ってヤツですね。料理の皿に落ちることもあるほどです（苦笑）
　これからの時期は、通勤さえも一仕事ですね。くれぐれもご自愛下さい。


◎ちえとも さん、おはようございます。いつもありがとうございます。

　良質のトウガラシを使うお店では、辛さの奥に味わいも感じられるのですが・・・
　体質的な向き・不向きもありますから、決して無理はしないで下さいね（笑）
　
by ベアトラック (2010-06-20 06:41) 

◎shin さん、おはようございます。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-21 06:47) 

おつかれさまです。いま、中国にいます。こっちも辛いものがありますよ。
by noguchihiko3rd (2010-06-21 09:59) 

◎noguchihiko3rd さん、おはようございます。いつもありがとうございます。

　中国にもいろんな辛い料理がありそうですね。
　夜の甘～いデザートの食べ過ぎには、くれぐれもご注意下さいませ（爆）
by ベアトラック (2010-06-21 10:20) 

◎ほりけん さん、こんにちは。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-21 13:15) 

こんにちは。

これ僕も大好きなアルバムです。ラストのオール・フォークスでは
いつも涙してしまいます。←飲みすぎのせいではなくマジメに!

ICI
by northernisland (2010-06-21 13:54) 

◎northernisland ICI さん、こんばんは。いつもありがとうございます。

　このアルバムを聴きながらバーボンでも飲んだなら、ついつい進んでしまうでしょうね。
　心にしみる名盤ですよね、ホントに。
by ベアトラック (2010-06-21 21:23) 

ほえ～～～そんなに汗が出るほど辛いんですか・・・


by みっきぃ (2010-06-22 13:48) 

◎みっきぃ さん、こんにちは。いつもありがとうございます。

　はい、滝のような汗が出るほど辛いんですよ～～～（笑）
by ベアトラック (2010-06-22 14:10) 

◎ぼんぼちぼちぼち さん、こんにちは。nice! ありがとうございます。
by ベアトラック (2010-06-23 11:48)